События фильма «Матадор» разворачиваются в Мехико, где случайно знакомятся два противоположных человека. Джулиан Ноубл – циничный наемный убийца, который стоит на грани нервного срыва, а его жизнь под угрозой после серии провалов. Денни Райт – бизнесмен, переживающий гибель сына, потерю дома и крах важной сделки. Излив друг другу душу за выпивкой, мужчины проникаются взаимной симпатией. Джулиан пытается сблизиться с новым знакомым и даже приглашает его на корриду, но вскоре ситуация обостряется, когда, спасаясь от преследователей, киллер без приглашения заявляется в дом Райтов. Это запускает цепочку опасных событий, перерастающих в странную дружбу между наемным убийцей и примерным семьянином.
